栄養バランスと６つの食品群
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コレステロールを気にするあまり、食事制限を間違えると、必要な栄養素が足りなくなり、身体に害を及ぼすことがあります。コレステロールを多く含む食品もあれば、コレステロールを下げる働きをする食品もありますから、バランスよく上手に食品を摂っていく必要がありますね。
厚生省では、「１日３０種類の食品を食べるように」と指導しています。そして、栄養的な特徴を考え、食品は６つのグループに分けて分類されていますが、これらの６つのグループの中から、３０品目を上手に選ぶことが大切になってきます。
１日３０品目の数え方は、以下の通りです。
・同じ食品は、一日に何個食べても１品目として数えます（なるべく、違う食品を食べましょう）
・外食や調理済み食品はなるべく控えるようにしたいものですが、やむを得ず食べる場合は、分かる範囲で素材の食品数を数えます。分からない場合は、全体として１品目と数えましょう。
・調味料・香辛料は原則として数えませんが、砂糖・味噌・マヨネーズは栄養供給源となることから数えます。
６つの食品群（栄養的特徴と食品例）は以下の通りです。
第１群・・・骨や筋肉を作るもの
魚介類・肉類・大豆・大豆製品・卵
第２群・・・骨や歯を丈夫にするもの
牛乳・乳製品・海藻・小魚類
第3群・・・皮膚や粘膜を保護するもの
緑黄色野菜（ニンジン、ホウレン草、ピーマンなど）
第4群・・・身体の機能を調節するもの
淡色野菜（キャベツ、白菜、キュウリ、など）、果物
第5群・・・糖質性のエネルギー源になるもの
米、パン、めん、イモ、砂糖
第6群・・・脂肪性のエネルギー源になるもの
油脂類（バター、植物油）
以上のような６つのグループと３０品目の数え方を頭の隅にいれて、健康的な食生活を心がけてみましょう。
